Connect
To Top

Clean Eating für Anfänger – Die besten Bücher

Leider komme ich kaum noch dazu, Bücher zu lesen – unglaublich, denn wer in unser Wohnzimmer kommt, wird sofort von meiner Leseliebe erschlagen ;-) Bis vor ein paar Jahren, als mich „der Ernst des Lebens“ einholte, habe ich in der Woche mindestens drei bis vier Bücher verschlungen. Heute ist es meist nur noch ein Buch im Monat, was dazu führt, dass ich meine Lektüre wesentlich gezielter aussuche. Garantiert geht es einigen von euch ganz genauso und die Zeit zum Lesen ist rar. Deshalb habe ich für euch meine Lieblingsbücher für den Einstieg in die gesunde Ernährung herausgesucht!

Die Basics

Gesunde Ernährung: Der NetDoktor-Guide

Vor vier Jahren sah meine Ernährung in etwa so aus: Morgens Vitalis Knusper Müsli oder ein paar Scheiben Toast mit Nutella, mittags Weizenbrötchen mit Käse oder Salami oder was schnelles, fettiges vom Lieferdienst, abends eine riesige Portion Spagetti mit Hackfleischsoße oder eine Pizza. Dazwischen gerne Kinder Country, Kinderriegel oder Schokocroissants. Kurz: Meine Ernährung war alles andere als gesund! Das Studentenleben und später die Arbeit im Verlag haben mich ernährungstechnisch auf eine ganz miese Schiene geführt und über einen Zeitraum von drei Jahren futterte ich mir einen beängstigenden Gewichtshöchststand von etwa 75 Kilo an. Als dann der Sinneswandel kam, musste ich erst einmal „lernen“, wie gesundes Essen funktioniert und was eigentlich in den verschiedenen Lebensmitteln steckt.

Als erste Lektüre zu diesem Thema eignet sich das relativ schlanke Buch „Gesunde Ernährung: Der NetDoktor Guide“ aus dem Knaur Verlag mit etwa 200 Seiten rund um die Eckpfeiler einer gesunden, ausgewogenen Ernährung: Wie unterscheidet man zwischen Appetit und Sättigung? Wie viele Portionen Obst und Gemüse sollte man essen? Welche Alternativen gibt es zu Fast Food und warum ist es nicht gut für unseren Körper? Wie wirken Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralstoffe auf uns?

Daneben gibt es kurze Einführungen in die vegetarische und vegane Ernährung sowie Infos zu Bioprodukten und deren Herstellungsbedingungen, zum Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln (Nach Ablauf dessen ist ein Lebensmittel noch lange nicht schlecht – hier ist eher das Verbrauchsdatum, wie zum Beispiel bei abgepacktem Hackfleisch oder frischer Milch und entscheidend!) und Allergien und Unverträglichkeiten im Nahrungsmittelbereich.

Wer einen allumfassenden, kompakten Einstieg in das Thema gesunde Ernährung sucht, für den ist dieses Buch perfekt – alle wichtigen Themen werden kurz und knackig angesprochen und erläutert.

Die Hintergründe

Clifford Opoku-Afari: Das Kohlenhydratkartell

Der reißerische Titel sagt eigentlich alles: In dem Buch Das Kohlenhydratkartell aus dem Systemed Verlag wird das Thema Kohlenhydrate knallhart beleuchtet und der Leser in Richtung Low Carb gelenkt. Seien wir ehrlich: Jeder, der sich ein wenig mit dem Thema abnehmen beschäftigt hat, weiß dass schlechte Kohlenhydrate wie in Weißmehl und Zucker beim Gewichtsverlust nicht unbedingt die besten Helfer sind. Am weitesten verbreitet ist wohl die Aussage: „Du willst abnehmen? Dann iss nach 18 Uhr keine Kohlenhydrate mehr!”

Dass es so einfach nicht ist, wissen bestimmt einige von euch aus Erfahrung. Also muss der Verzicht drastischer sein, oder wie? In den letzten Jahren hat sich die „Low Carb“-Ernährung einen Namen gemacht. Unzählige Rezeptbücher mit kohlenhydratarmen Gerichten liegen in den Buchhandlungen aus und versprechen: Damit wirst du abnehmen!

Dass es bei der maßvollen Aufnahme von Kohlenhydraten aber gar nicht mal um die Gewichtsreduzierung geht, wissen die wenigsten. Viel mehr muss man verstehen, welches gute Kohlenhydrate sind und welches schlechte – und was beide in unserem Körper anstellen. Im Buch wird erklärt, was unser Körper tatsächlich braucht um gesund zu sein, was es mit der Glykämischen Last eines Lebensmittels auf sich hat und wieso Zuckerersatzstoffe wie Aspartam keine Alternative, sondern Gehirnzellenkiller sind.

Ich mag das Buch aufgrund seiner vielen Hintergrundinformationen zum Thema Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette und mir haben die vielen Fakten geholfen, mich bewusster mit meinem Essen auseinander zu setzen. Wenn man weiß, was zum Beispiel eine Cola oder eine Pizza im Körper so auslösen, ist das ein guter Grund, eher darauf zu verzichten. Sünden dürfen natürlich trotzdem hin und wieder sein – aber eben als ganz bewusste Entscheidung.

Übrigens: Low Carb ist wie jede Ernährungsform nicht für jeden geeignet! Was bei dem einen wunderbar funktioniert, macht den anderen schlapp und missmutig oder sogar krank. Also hört auf euren Körper!

Das Umstrittene

Rory Freedman & Kim Barnouin: Skinny Bitch

Ich weiß, dieses Buch scheidet die Geister – Skinny Bitch von Rory Freedman und Kim Barnouin, erschienen bei Goldmann, hat Schlagzeilen gemacht. In den USA wurde es gehyped, hier bei uns in Deutschland wird es aufgrund des aggressiven Titels „Skinny Bitch“, der ja doch irgendwie verheißen lässt, dass man sich runterhungern sollte, und den teilweise krassen Aussagen (“Es reicht ihnen {den Vereinigten Staaten von Amerika} nicht, die eigenen Landsleute zu vergiften, nein sie müssen auch noch den Rest der Welt ruinieren – Hauptsache es klingelt in der Kasse!” , zum Thema Zuckerindustrie), eher kritisch gesehen. Ich kann nur sagen: Skinny Bitch war mein Einstieg in eine gesündere Ernährung. Die Autorinnen haben einen Schreibstil, der sich als “frei Schnauze” bezeichnen lässt und definitiv Geschmackssache ist, und ja, alle Themen werden mit einer gewissen Aggresivität vermittelt, aber nichtsdestotrotz werden in diesem Buch viele, viele Hintergründe zu grausamer Tierhaltung, scheinheiligen Deklarierungen auf Lebensmitteln sowie dem “Irrglauben Low Carb” aufgedeckt und wir erhalten einen Blick hinter die Kulissen des amerikanischen Lebensmittelmarktes. Viele der Passagen haben mich schockiert – so etwa die unglaubliche Beschreibung, auf welch abartige Weise (in Amerika) mit Pestiziden und Hormonen vergiftete Schlachttiere getötet werden. Wer das liest und danach nicht gerne das teure Bio-Fleisch kauft, dem ist nicht mehr zu helfen.

Wer wissen möchte, wieso es sich lohnt, auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten, und wer sich mal so richtig drastisch die Augen öffnen lassen möchte, für den ist Skinny Bitch eine passende, mit Informationen und Schreckensbildern vollgepackte Anleitung zu einer sinnvoll gestalteten Ernährung.

buchtipp2

11 Comments

  1. Steph

    31. August 2015 at 09:36

    Hey Jenny, coole Zusammenfassung! Das ein oder andere Buch werde ich mir glaube ich mit in meine Flitterwochen nehmen. Auf dem Flug habe ich hoffentlich genug Zeit mal wieder etwas zu lesen, denn mir bleibt leider auch seit geraumer Zeit viel zu wenig davon 😀
    LG Steph

  2. fitandsparklinglife

    31. August 2015 at 10:25

    Tolle Zusammenfassung 🙂
    Aber sag mal: dieses wunderbare Bücherregal…gehört das dir??? Falls ja: du hast meinen vollen Neid 😉 Das sieht fantastisch aus! Liebe Grüße Jenny

  3. Maggie

    31. August 2015 at 12:28

    Ich liebe Dein Bücherregal

  4. Corinna

    31. August 2015 at 12:31

    Ein großes <3 für Dein Wohnzimmer, besonders für die Bücherwandleiter!! :-* Corinna

  5. Jenny

    Jenny

    31. August 2015 at 13:27

    Danke Corinna 🙂 Ist mein ganzer Stolz, diese kleine “Bibliothek” 😉

  6. Jenny

    Jenny

    31. August 2015 at 13:28

    Oh danke Maggie 🙂

  7. Jenny

    Jenny

    31. August 2015 at 13:29

    Ja Jenny, das Regal ist meins 😉 Ich habe ab dem Alter von 12 wirklich extrem viel gelesen und so hat sich über die Jahre einiges angesammelt. Als wir umgezogen sind hatte ich dann endlich Platz für meine Schätze 😉

  8. Jenny

    Jenny

    31. August 2015 at 13:31

    Hi Steph, ja, mach das unbedingt! Man muss Lesezeit abzwacken wo es nur geht 😉 Wo geht es für euch in die Flitterwochen hin?

  9. Anna

    9. October 2015 at 13:41

    Ich hab das Buch Skinny Bitch aufgrund deiner Empfehlung gekauft und gelesen und muss dir ganz stark widersprechen. Das Buch ist eine einzige Propaganda für eine VEGANE Ernährung. Schade, dass dein Schlusssatz zu diesem Kapitel sagt, dass man auf lediglich auf Bio umsteigen soll. Das hat absolut nichts mit dem Buch zu tun. Im Endeffekt möchte einem das Buch alle Lebensmittel außer Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkorn-Lebensmittel verbieten. Ich empfinde das Buch als eine absolut schlechte Empfehlung für eine ausgewogene Ernährung. Tut mir leid!

  10. Jenny

    Jenny

    13. October 2015 at 00:13

    Hallo Anna, es tut mir sehr Leid, dass du enttäuscht bist von dem Buchtipp. Ja, das Buch möchte einem nicht gerade den Verzehr von Fleisch schmackhaft machen, und nachdem ich es gelesen hatte, habe ich tatsächlich 5 Monate vegan gelebt. Aber ich finde, das muss ganz und gar nicht sein – das Buch liefert viele Denkanstöße, zB wieso es sich lohnt auf Zucker oder Kaffee zu verzichten, und es hinterfragt auch ganz viel, was in der Lebensmittelindustrie passiert. Ich dwenke, dass uns ganz viele Bücher, die sich mit gesunder Ernährung befassen, alle Lebensmittel außer Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukten und gegebenenfalls Milch- und Tierprodukte verbieten möchten. Clean Eating bedeutet eben das: Unverarbeitete Lebensmittel, zu denen Weizenprodukte, raffinierter Zucker und unter miesen Bedindungen hergestellten tierische Erzeugnisse usw eben gehören. Auch Veganer – wie sie in dem Buch Skinny Bitch geschildert werden – können sich ausgewogen ernähren. Letztendlich muss jeder für sich selbst entscheiden, was ihm gefällt und für ihn passt. Ich kann nur für mich persönlich sprechen, und für mich war das Buch wie gesagt ein echtes Highlight, auch wenn ich nicht ALLE Vorgaben daraus für mich umgesetzt habe. Für dich passt sicher ein anderes Buch – ich wünsche dir, dass du bald ein passenderes findest und nochmal sorry dafür, dass dich das BUch enttäuscht hat! Liebe Grüße!

  11. Lari

    26. October 2015 at 15:38

    Ich hätte da mal eine Frage ganz ab vom Artikel und mehr über dein Foto… die Bücher im Regal vor dem du stehst, oberstes Brett über Tintenherz bis über Smaragdgrün, welche sind das? Die Einbände sind so wunderschön <3 Du hast dir da eine echt tolle Sammlung zugelegt 🙂

Leave a Reply

More in Ernährungstipps

 

Bleib auf dem Laufenden!

 

Erhalte alle 2 Wochen die besten Tipps und Artikel aus den Bereichen:

Lass einfach Deine E-Mailadresse hier und erhalte zusätzlich mein Oatmeal-Rezepte-eBook!

Jetzt zum Newsletter anmelden!