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Vegane Kokos-Süßkartoffel-Chili Suppe

Das beste an kalten Wintertagen sind für mich derzeit in jedem Fall Suppen! In diesem leckeren Rezept stecken gleich zwei Immunbooster: Chilis und Ingwer! Die Süßkartoffeln sind sättigend und der Kokosgeschmack gibt dem Ganzen noch einen exotischen Touch. Ich könnte darin baden 😉 Zubereitet ist sie innerhalb weniger Minuten im Blender – also ganz viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Kokos-Süßkartoffel-Chili Suppe
 
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Total time
 
:
Zutaten
  • 300g Süsskartoffeln
  • 100ml Kokosmilch
  • 500ml Wasser
  • ¼ Zwiebel
  • 20g Ingwer
  • 30g Kokosflocken
  • 1-3 getrocknete Chilischoten (je nachdem wie scharf du es magst!)
  • Gemüsebrühe
  • Saft einer ¼ Zitrone
  • 1 Möhre
  • etwas Knoblauch
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
  1. Süßkartoffeln weich kochen. In der Zwischenzeit Ingwer und Möhre schälen.
  2. Wasser kochen und die Gemüsebrühe darin auflösen.
  3. Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken in den Blender geben und pürieren. Mit Gewürzen abschmecken - Chilis am besten nach und nach zugeben und lieber ein Mal öfter abschmecken 😉
  4. Kokosflocken dazu geben und kurz pürieren.
  5. Die Suppe in einen Kochtopf geben und kurz aufkochen.
Nährwerte
Portionen: 2
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7 Comments

  1. Tabea

    7. January 2016 at 19:19

    Das klingt richtig lecker, ich habe mir das Rezept gleich mal gespeichert!

  2. Frank

    19. January 2016 at 09:23

    Werde ich am Sonntag gleich mal ausprobieren. Letzte Woche habe ich in einem Wellness Hotel eine leckere Süßkartoffel Suppe vorgesetzt bekommen. Die war spitze! Jetzt will ich selbst eine kochen und ausprobieren 😉
    Danke für´s Rezept!

  3. Michaela Bernhard Modedesign

    24. January 2016 at 20:39

    ohhhh…. das klingt so gut und so gesund! Ist gespeichert! Vielen Dank!!! 🙂

  4. Ninschi

    3. March 2016 at 13:08

    Ich liebe Suppen mit Kokos, Süßkartoffel oder Kürbis <3 !
    Hört sich echt sehr lecker an 🙂 – woher hast du die Schüssel :)) ? Liebe Grüße Nina
    http://www.bodyholic.at

  5. Lookonthegreenside

    4. March 2016 at 21:07

    Das Rezept werden wir gleich am Wochenende ausprobieren

  6. Steffi

    3. June 2016 at 09:51

    Hey, das sieht richtig gut aus 🙂 LG Steffi

  7. Redaktion

    Jenny

    10. June 2016 at 09:46

    Danke Steffi 🙂

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