Connect
To Top

Mmmm Matcha-Brombeer-Torte, die cleane und vegane Sünde

Heute ist Anti-Diät-Tag – unser heutiges to-do ist also ganz klar: Mit einer guten Serie ab aufs Sofa, nebenbei naschen und die Kalorienzählerei mal sein lassen. Wer regelmäßig Sport treibt, der braucht absolut keine Angst zu haben, von einem Schokoriegel oder einen Stück Kuchen plötzlich dick zu werden. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung schlägt jede noch so vielversprechend klingende Diät um Längen, denn eine Diät ist grundsätzlich nur dafür gedacht, in einem relativ kurzen Zeitraum durch eine weitestgehend einseitige Ernährung Gewicht zu verlieren. Ist der Diät-Zeitraum vorbei, möchte man sich natürlich wieder “normal” ernähren – und der Jojo-Effekt zaubert all die weggehungerten Kilos wieder auf die Hüften. Daher sagen wir: zum Teufel mit der Diät und ein Hoch auf die “cleane” Ernährung, nach der wir uns heute sogar diese wahnsinnig leckere und vegane Matcha-Brombeer-Torte genehmigen dürfen!

Zutaten:
1 Packung (175 g) Vollkorn-Dinkel-Zwieback, ungesüßt 
3 EL weiche Pflanzenmargarine, vegan 
50 ml Sojamilch
2TL Sojamehl
5 EL Agaven-Dicksaft
50 ml Wasser
2 TLMatcha-Grünteepulver (ersatzweise 1 TL Matcha-Grünteepulver zum Kochen)
3 EL feiner Zucker
2 Packungen (à 300 g) süße Sojasahne zum Schlagen
125 g Brombeeren
35 g Puderzucker
250 g Reis-Cuisine (Sahne-Alternative zum Kochen)
3 TL AgarAgar
2 Packungen (à150 g) veganer Frischkäse, natur
2 Riegel dunkle Schokolade

Zubereitung:

  1. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen, mit der Teigrolle darüber rollen und fein bröselig zerkleinern. Die Zwiebackbrösel in eine Schüssel geben. Die Margarine, die Sojamilch, das Sojamehl und den Agaven-Dicksaft zugeben und alles gleichmäßig verkneten. Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte setzen oder eine Springform verschließen. Den Zwiebackteig auf die Kuchenplatte oder in die Form geben und flach auf den Boden drücken.
  2. Das Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen und in eine Schale gießen. Das Matchapulver zugeben und mit dem Matchabesen oder einem Milchaufschämer schaumig aufschlagen. Den feinen Zucker unterrühren. Die süße Sojasahne steif schlagen. Die Brombeeren in eine Schüssel geben, pürieren und den Puderzucker unterrühren.
  3. In einem kleinen Topf die Reis-Cuisine mit Agar Agar verrühren, zum Kochen bringen und beiseitestellen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Die Hälfte der leicht abgekühlten Reis-Cuisine unter das Beerenpüree rühren. 1 Packung veganer Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren und die Hälfte der geschlagenen Sojasahne unterheben. Die Masse auf den Krümelboden verteilen.
  4. Den restlichen veganen Frischkäse und den Matchatee unter die restliche Reis-Cuisine rühren. Dann die restliche geschlagenen Sojasahne unterheben und auf der Beerencreme verteilen. Die Matcha-Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Schokolade mit einem Messer in Raspel abhobeln und kurz vor dem Servieren die Torte damit gleichmäßig bestreuen.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch: Campus Food, ISBN 978-3-942772-21-1, systemed Verlag, Lünen

Clean & vegan Matcha Blackberry Cake recipe

Today it’s the international No-Diet-Day – so let’s celebrate it with this sweet but clean (and vegan!) Matcha-Blackberry-Cake!

Ingredients:
1 package (175 g) wholemeal spelled biscuits, unsweetened
3 tablespoons soft vegetable margarine, vegan
50 ml soy milk
2 teaspoons soy flour
5 tablespoons agave juice
50 ml of water
2 teaspoons matcha green tea powder (may substitute 1 teaspoon matcha green tea powder for cooking)
tablespoons caster sugar
2 packs (300 g) sweet soy whipping cream
125g blackberries
35 g of powdered sugar
250 g Rice Cuisine (cream alternative for cooking)
teaspoons agar agar
2 packages (á 150g) vegan cream cheese, natural
2 bars of dark chocolate
Directions:

  1. Fill the biscuits in a freezer bag, seal well, roll with the rolling pin over it and chop. Add the biscuit crumbs in a bowl. Add margarine, soy milk, soy flour and agave juice and knead. Set in a spring form or on a cake plate. Pour the dough on the cake plate or in the form and press flat on the ground.
  2. Boil the water, let cool slightly and pour into a bowl. Stir the Matcha and sweetener. Stir sweet soy cream until stiff. Purée blackberries and powdered sugar in a bowl.
  3. In a small saucepan, stir the rice Cuisine with agar agar, bring to a boil and set aside. Allow to cool down a bit while stirring. Stir half of the slightly cooled rice-cuisine under the berry purée. Add 1 package of vegan cream cheese with a whisk and fold in half the whipped soy cream. Spread the mixture onto the crumb bottom.
  4. Stir in the remaining vegan cream cheese and the matcha with the remaining rice cuisine. Then fold in the remaining whipped soy cream and spread on the berry cream. The matcha cake make about 3 hours in the refrigerator cold . Plane off the chocolate with a knife and rasp so sprinkle evenly just before serving the cake.
matcha brombeer torte rezept vegan clean eating
This recipe is taken from: Campus Food, ISBN 978-3-942772-21-1, systemed Verlag, Lünen

Leave a Reply

More in Clean Eating Rezepte

  • Winter-Smoothie Rezept mit Zimt und Apfel

    Anzeige So sehr ich Sonne, Strand und Meer liebe, so gerne mag ich auch den Winter. Wenn man sich in dicke...

    Redaktion15. December 2016
  • Goldene Milch mit Ingwer und Kurkuma

    Wenn der Regen vom grauen Winterhimmel donnert und man sich mit einer Decke und einem guten Buch oder der Lieblings-DVD aufs...

    Redaktion18. February 2016
  • Chicken Curry Madras Suppen-Rezept

    Habt ihr nach den Feiertagen auch Lust auf etwas weniger schweres im Magen? Dann ist dieses superleckere Chicken Curry Madras Suppenrezept...

    Redaktion28. December 2015