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Plaice Filet meets Dill-Strawberry-Vegetables

A delicious summer-dish 🙂

Pangasius meets Dill-Strawberry-Vegetables

Ingredients:
50g Soja-Geschnetzeltes| 50g textured soy protein
Schollenfilet | plaice filet
1/2 Tasse Brokkoli| 1/2 cup of broccoli
1/2 Tasse Blumenkohl | 1/2 cup of cauliflower
Karottenscheiben | some carrot slices
Pfeffer | pepper
etwas Salz | salt
eine Hand voll Rucola | a hand full of rocket
1 EL Sojaöl | 1 tablespoon soy oil
1 EL Himbeeressig | 1 tablespoon rasperry vinegar
1 EL Senf-Dill-Sauce | 1 tablespoon mustard-dill-sauce

Das Soja-Geschnetzelte in 150ml heißem Wasser (mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Gewürzen) 30 Minuten einweichen. Dann in einer Pfanne mit etwas Sojaöl anbraten. Gemüse zugeben, währenddessen den Fisch anbraten. Erdbeeren und Rucola in die Pfanne geben und mit etwas Himbeeressig ablöschen. Zuletzt den Fisch zugeben und kurz mitbraten.
Auf einem Teller anrichten und den Fisch mit Senf-Dill-Sauce bestreichen.

Soak the textured soy protein in 150ml hot water (add vegetable stock, pepper, spices) for 30 minutes. Heat soy protein and vegetables in a pan. In the meantime roast the fish gently. Put strawberries and rocket in the pan and deglaze it with some rasperry vinegar. Finally add the fish and roast it for a few minutes.
Serve with mustard-dill-sauce.

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